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香气逼人,人间美 味——鱼豆腐

Date: 2014/10/9 15:50:05    

       每每到了深秋,人 们对食物的偏爱渐渐转向汤食类。在享受温暖的汤汁时,亦能吃到美味的主食。袅袅炊烟点缀人间风华,食物的美味,让人感慨生活的美好,同时一份深埋的吃货情结,悠然而生。

      鱼豆腐,正是这样 一种美味佳肴。鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,纹成肉泥块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥味,受到消费者青睐。食之香郁,富有弹性、且营养丰富,是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。

      天气转凉之后,暖 汤搭配鱼豆腐、蘑菇,杂蔬煲汤,别是另一番滋味。清淡中带有鲜美口感,营养美味。

     食料:

     鱼豆腐15g,盐、料酒、杏鲍 菇、胡萝卜、玉米、鸡精、生姜片各适量。

     步骤:

     1.杏鲍菇洗净,撕成 条状;

     2.胡萝卜去皮洗净后 切片;

     3.香玉米切片 ;

     4.砂锅加入清水,倒 入鱼豆腐,加入生姜片,盖上大火烧开,之后加入适量的料

     酒去腥;

     5.撇清浮沫,依次加 入玉米,胡萝卜和菌菇,盐后大火,烧开转中火5分钟,之后加入鸡 精调味,加入葱花后熄火。

     进入深秋后的北方 天气,干燥、多风、冷冽,充满了北方特有的地域特性。因此,多喝些汤,能保护肌肤,对健康养生有着很好的作用。

     鱼豆腐炖菌汤,加 入了开洋和小油方,香飘四溢、美味无穷。

     食材:

     主料:鱼豆腐 200g

     辅料:橄榄油、盐 、开洋、小油方、金针菇、鸡精、料酒各适量

     步骤:

     1.金针菇去掉根部后 洗净

     2.开洋用温水洗净后 ,泡在适量的料酒中去腥;

     3.准备小油方、砂锅 倒入清水,先把开洋和鱼豆腐倒入,盖上大火烧开;

     4.加入适量的料酒去 腥,倒入小油方,加入适量的盐后盖上大火煮5分钟;

     5.之后加入橄榄油, 加入鸡精调味,倒入金针菇烧开就离火撒上葱花即可。

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