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剁椒肉末鱼豆腐  — —又是一款饭遭殃

Date: 2014/5/3 18:08:04    

  鱼豆腐是鱼肉和淀粉的结 合物,口感很Q,吃完鱼豆腐,剩 下的肉末和汤拌饭——那滋味真棒啊 !严重的饭遭殃菜品  !来个细节图,有没 有流口水?

原料:鱼豆腐半斤 ,小香菇仔8个,五花肉 2两,

配料:、剁椒 、大蒜、姜、葱青

调料:花生油、盐 、糖、生抽各少许

剁椒肉末鱼豆腐  的 做法:

1、五花肉剁成肉馅 ,葱切成葱花,姜、蒜切末

2、热锅凉油放入花 生油,姜蒜末下锅烹香

3、加入2大勺剁椒炒匀

4、加入肉末炒至松 散

剁椒肉末鱼豆腐


5、加入香菇、一大 碗水烧开

6、倒入鱼豆腐,少 许盐、糖、生抽、小火炖至收汁

7、加入葱花,翻炒 均匀关火装盘

剁椒肉末鱼豆腐


烹饪小技巧:

1、鱼豆腐和剁椒在 其本身的制作过程中均已加盐,所以口味淡的不用放盐。

2、糖加生抽有提鲜 作用。

3、鱼豆腐炖时间长 一点更好吃。

4、肉选用五花肉更 香。

5、最后放的葱花选 用小香葱更美味,实在没有就用大葱的葱青部分。

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